Fleischwirtschaft

12 x im Jahr behandelt die Fleischwirtschaft redaktionell das Thema "Fleisch" von der Erzeugung über die Verarbeitung bis hin zur Vermarktung und zum Qualitätsmanagement. Regelmäßige Themen sind Produktion, Konservierung, Verpackung, Transport und Lagerung sowie die gesamte Schlachttechnik. Durch die enge Zusammenarbeit mit internationalen Fachleuten erreicht die Fleischwirtschaft höchste Kompetenz und weltweite Geltung. Der ständige Sonderteil "Fleischforschung und Entwicklung" dient als Plattform für den Austausch zwischen Forschung und Praxis. Die Fleischwirtschaft ist Organ des Bundesverbandes der Deutschen Fleischwarenindustrie.

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